La gestión eficaz de la calidad del agua es esencial, ya que el agua constituye más del 60% del cuerpo de un animal. Además, los animales consumen al menos el doble de agua que de alimento. Esto pone de relieve la importancia de un agua cualitativa para evitar enfermedades o problemas de rendimiento. El agua desempeña un papel vital en diversas funciones, como la regulación de la temperatura corporal, la ayuda a la digestión, la eliminación de residuos, el desplazamiento de los alimentos por el tracto gastrointestinal y el transporte de nutrientes, minerales y vitaminas.

Para garantizar el control adecuado de estas funciones y prevenir los brotes de enfermedades, los ganaderos deben controlar rutinariamente la calidad del agua. En el pasado,se solían utilizar antibióticos para controlar los brotes de enfermedades. Sin embargo, este enfoque está ahora bajo escrutinio debido a las directrices europeas que promueven el uso prudente de antibióticos para reducir la resistencia a los mismos. En consecuencia, cada vez se presta más atención a las medidas preventivas, como el control de la calidad del agua.

Un reto clave para mantener la calidad del agua es la formación de biopelículas en las tuberías de agua potable. Estas biopelículas son grupos agrupados de microorganismos (incluidas bacterias, levaduras, hongos, virus, esporas) encerrados en una capa de limo autoproducida adherida a las paredes de las tuberías de agua potable. La formación de biopelículas comienza cuando los microorganismos se adhieren a la superficie de la tubería de agua potable. Una vez adheridos, los microorganismos se multiplican, forman pequeñas colonias y empiezan a producir una capa de limo protectora. Gracias a esta capa de limo, las biopelículas muestran una gran tolerancia a los desinfectantes o antibióticos, por lo que son difíciles de erradicar. Los microbios también pueden desprenderse de la biopelícula para iniciar una nueva biopelícula más adelante, colonizando finalmente todo el sistema de bebederos.

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