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Prevención de la contaminación cruzada y la pérdida de calidad de las peras mediante la desinfección del agua de selección

Postcosecha Bélgica
Para evitar magulladuras y daños en las peras durante la selección y el envasado, la fruta suele transportarse en agua. Al final de la línea de selección, las peras se enjuagan adicionalmente para eliminar cualquier resto de suciedad.
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El reto

Los patógenos presentes en la fruta se acumularán rápidamente en el agua de selección y transporte, lo que provocará una posible contaminación cruzada de la fruta. Por lo tanto, es de vital importancia, tanto por razones de seguridad alimentaria como de calidad de la fruta, que la contaminación microbiológica del agua de selección y transporte se controle adecuadamente y, si es necesario, se reduzca mediante desinfección.

Pears
Figura 1. Amortiguación de la siembra

Nuestra solución

Roam Technology realizó una prueba para garantizar que la adición de Huwa-San TR-50 al agua que entra en contacto con las peras no provoca la pérdida de calidad de la fruta.

Las peras de la variedad Conference se regaron con agua con Huwa-San TR-50 o sin Huwa-San TR-50 (tratamiento de control). Las concentraciones aplicadas fueron de aproximadamente 1000 ppm y 2000 ppm.

La adición de Huwa-San TR-50 al agua de lavado no provocó daños en la fruta. Además de los daños visuales en la fruta, también se controló la firmeza de las peras y la pérdida de peras. Ta disminución de la firmeza de las peras lavadas con agua desinfectada Huwa-San TR-50 fue menor en comparación con las peras lavadas con agua no tratada. Esto sugiere que el tratamiento del agua de selección para evitar la contaminación microbiológica cruzada a través del agua, da como resultado peras manteniendo una mayor firmeza con el paso del tiempo.

Después, se clasificaron las peras y se eliminó del lote la cantidad de peras que no cumplían la norma de calidad de la categoría Extra. Se evaluaron 4 cajas de peras, con un total de 1.600 kg: el peso total de las peras que no cumplían la norma de la categoría Extra era casi 3 veces inferior. cuando las peras se lavaron con agua desinfectada (2000 ppm Huwa-San TR-50) en comparación con el lavado con agua no tratada. Esto sugiere que el tratamiento del agua con Huwa-San TR-50, en este estudio dio como resultado más peras que cumplían con los estándares de alta calidad.

Los resultados

Huwa-San TR-50 puede utilizarse para la desinfección del agua de selección de frutas. No se observaron daños visuales en las peras cuando se utilizó una concentración de hasta 2000 ppm de Huwa-San TR-50. Además, se observó una mayor firmeza de las peras y más peras cumplían la norma de calidad de la categoría Extra.

  • No hay residuos
  • Menos consumo de agua
  • Aumento de la calidad del producto final
  • Menos deterioro
  • Mayor índice de ventas
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Productos usados

Huwa-San TR-50 es un biocida registrado. Utilice los biocidas de forma segura. Antes de utilizarlo, lea la etiqueta y la información del producto.

Los biocidas se rigen por estrictos marcos normativos, cuyas particularidades pueden variar de un país a otro. En este caso, la aplicación se adhiere totalmente a la normativa del país respectivo, pero no necesariamente a la de otros. Es aconsejable consultar a nuestros expertos internos para que le orienten sobre aplicaciones concretas.

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Desinfección del agua de lavado del boniato

En colaboración con Roam Technology, el laboratorio español Agrama evaluó la eficacia de Huwa-San TR-50 en la eliminación de bacterias y hongos en el agua de lavado del boniato.